Тщательно вымытые плоды опустите на 2-3 мин в нагретую до 80° воду, затем сразу же охладите холодной водой и наколите заостренной спичкой в 2-3 местах. Подготовленную таким образом алычу положите в кастрюлю и залейте кипящим сиропом (для этого используйте 2/3 сиропа). Поставьте на несколько ч в холодное место, затем на слабом огне подогрейте до 90°, выдержите еще 5 мин и вновь поставьте в холодное место. Через 8-10 ч добавьте остальной сироп, доведите до кипения, вновь оставьте на 8 ч и после этого варите до готовности.
Продукты
алыча
1
кг
сахар
1.4
кг
вода
3
стакана
Рецепт: Варенье из алычи. Как приготовить Варенье из алычи?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Борщевая заправка (закатка) 
11 рецептов разных заготовок 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Малиновое варенье на зиму 
Варенье из кабачков с апельсином и... 
Клубничное варенье с имбирём и... 
Варенье из абрикосов c имбирём (на... 
Ткемали из жёлтой алычи (на зиму)