Подготовленное мясо перемолоть на мясорубке, добавить соль, молотый перец, сахар и селитру. Тщательно вымесить фарш, раскатать его слоем толщиной около 10 см и держать в холодном месте 10-12 часов. Затем наполнить этой массой кишки, перекручивая их с интервалом в 10-12 см. Суджук подвесить сушиться в прохладном проветриваемом месте, через каждые 1-2 дня прессуя скалкой.
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Редис на зиму 
Консервы "Завтрак туриста" из риса... 
Борщевая заправка (закатка)