Сварить маринадную заливку. Для этого в эмалированную посуду налить воду, добавить соль и сахар, на умеренном огне нагреть до кипения и внести специи (корицу, гвоздику). После полного растворения сахара и соли посуду снять с огня, охладить до 50 °C, добавить уксусную эссенцию или лимонную кислоту, выдержать в прохладном месте 24 ч. После настаивания маринадную заливку профильтровать через три слоя марли, добавить к тертому хрену, хорошо перемешать, расфасовать в сухие стеклянные банки, укупорить герметически полиэтиленовыми крышками. Хранить в прохладном месте.
Продукты
хрен
1
кг
сахар
40
г
соль
20
г
уксусная эссенция 70%
20
мл
или лимонная кислота
20
г
корица
0.5
г
гвоздика
0.5
г
вода
500
мл
Рецепт: Приправа из хрена. Как приготовить Приправа из хрена?
Помидоры по-фински на зиму 
Остренькие огурчики 
Борщевая заправка (закатка) 
11 рецептов разных заготовок 
Дыня в сиропе (на зиму) 
Янним (секретная корейская приправа))