Взять ярко-желтые зрелые, но не перезрелые абрикосы, так как в перезрелых плодах мало желирующих веществ. При изготовлении пюре для мармелада плоды протирают через более частое сито, чтобы в прозрачной глазировке не было заметно частиц фруктов. Приготовленное пюре уваривают с сахаром, непрерывно помешивая деревянной лопаточкой, пока на вынутой лопаточке не останется слой мармелада толщиной около 2 мм. Изделия глазируют горячим мармеладом, так как при 60-70'с он уже застывает. На поверхности изделий слой мармелада разравнивают кисточкой или ножом.
Продукты
абрикос
1
кг
сахар
5
стаканов
вода
1
стакан
Рецепт: Мармелад из абрикосов. Как приготовить Мармелад из абрикосов?
Шоколадное печенье 
Пирожные "Молочный ломтик" 
Торт "Медовик" за 15 минут 
Домашнее мороженое из молока (без... 
Пирожное эклер