Нарезать мясо кубиками со стороной 2,5 см. Стебли зеленого лука порезать полосками длиной 3 см.
Куски мяса посолить, посыпать черным перцем и мелко натертым репчатым луком. Смочить винным уксусом или лимонным соком, смешать и оставить на 4—6 часов в холодном месте.
Перед жаркой куски мяса нанизать на шпажки по 4—5 кусочков, чередуя с зеленым луком. Смазать растопленным салом или маслом и жарить на решетке над горячими углями (либо в электрогриле) до готовности.
Подавать на блюде, не снимая со шпажек.
Продукты
филе свиное или мякоть задней ноги
600
г
или лопатка свиная мякоть
600
г
лук зелёный
200
г
сало свиное
50
г
или масло сливочное
50
г
лук репчатый
1
головка
уксус винный
50
г
или сок лимонный
50
г
соль
по вкусу
перец чёрный дробленый
по вкусу
Рецепт: Свиные шашлычки. Как приготовить Свиные шашлычки?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем