Оставшееся от обеда жаркое, индейку, курицу, утку или какую другую дичь сложить вместе, прибавить около 1/4 фунта воловьих мозгов из костей, 3 вкрутую сваренных яйца, все это мелко изрубить, истолочь в ступке, 1/4 фунта масла растереть добела, вбить по одному 6 желтков, прибавляя понемногу приготовленной массы из дичи, прибавить 3 ложки тертой булки, немного лимонной цедры, мускатного ореха; мешать, все это хорошенько в одну сторону, наконец положить пену из 6 белков. Форму намазать маслом, осыпать сухарями, обложить кругом листьями зеленой петрушки, сложить приготовленную массу, вставить в печь на 1 час.
Продукты
жаркое
по вкусу
яйца
6
шт.
мозги из костей волов
100
г
масло
100
г
хлеб белый пшеничный французский
0.5
шт.
цедра лимона
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Рецепт: Пудинг из оставшейся дичи. Как приготовить Пудинг из оставшейся дичи?
Пудинг шоколадно-ванильный 
Шоколадный пудинг с агар-агаром 
Апельсиновый пудинг 
Рисовый пудинг с ванилью и корицей 
Манный пудинг 
