Кусок баранины разрезать на части, вскипятить раза два, перемыть в холодной воде, налить процеженным тем же бульоном, сварить до мягкости, положить соли, 2 луковицы, лаврового листа и английского перца. Распустить ложку масла, поджарить в нем ложку муки, развести бульоном, влить немного лимонного сока, положить баранину, вскипятить, наконец прибавить столового вина, 2—3 куска сахара; перед отпуском вбить 2—3 желтка, подогреть.
Продукты
баранина
по вкусу
лук репчатый
2
шт.
соль
по вкусу
зерно английского перца
10-15
шт.
масло
1
ст. ложка
мука
1
ст. ложка
лимон
0.25
шт.
вино столовое
1
стакан
сахар
2-3
кусочка
желток
3
шт.
Рецепт: Баранина под соусом с вином. Как приготовить Баранина под соусом с вином?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Ирландское рагу 
Бешбармак 
Баранина, тушенная с луком и морковью