Положить обработанную, промытую и посоленную куропатку на 1 день в маринад. Вынув из маринада, хорошо нашпиговать копченым салом и залить половиной маринада. Тушить сначала под крышкой, потом жарить в духовке. Вынуть птицу из сока, образовавшегося в противне. Смешать сок с 1—2 столовыми ложками сметаны и 3—4 кусками жженого сахара, потом развести эту смесь другой половиной маринада. Прокипятить, пропустить через сито и заправить несколькими столовыми ложками сметаны или 1—2 столовыми ложками хорошего красного вина. Прокипятить еще раз и залить соусом изрезанную пополам и положенную на блюдо куропатку.
Продукты
куропатка
1
шт.
маринад
сколько уйдет
сало копчёное
по вкусу
сметана
1-2
ст. ложки
сахар
3-4
кусочка
Для заправки:
сметана
по вкусу
или вино красное
1-2
ст. ложки
Рецепт: Куропатка в соусе из маринада. Как приготовить Куропатка в соусе из маринада?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,...