Промываем мясо, заливаем кипящей подсоленной водой и варим на слабом огне. Готовое мясо вынимаем, удаляем кости и нарезаем на небольшие порционные куски.
Куски мяса и кости перекладываем в соус, сильно нагреваем. Подаем на круглом блюде с рассыпчатым рисом или перловой кашей, клецками или отварными овощами: морковью, цветной капустой.
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с морковью и... 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули