Как обжарить кофе

Духовку максимально нагреть. На противень насыпать кофе в зернах так, чтобы дно противня покрыть одним слоем. Противень ударить столовой ложкой снизу, чтобы зерна хорошо разместились. Поставить в духовку. Через некоторое время кофе изменит свой цвет, станет темно-коричневым. Как только зерна начнут лопаться, через 1—2 мин, кофе необходимо вынуть. Зерна становятся блестящими, но ни в коем случае они не должны стать черными, перегоревшими. Затем кофе высыпать в глубокую посуду, покрыть салфеткой и оставить на 20 — 30 мин. Рукой сжать зерна, чтобы большая часть оболочек упала. Кофе загребать рукой и высыпать в банку обратно с расстояния 20 — 30 см, при этом надо сильно дуть на падающий кофе. Было бы хорошо сделать это на открытом месте.