Айва, тушенная с корицей

Подготовьте все ингредиенты.

Айву хорошо вымойте жёсткой стороной чистой кухонной губки. Обсушите бумажным полотенцем. Очистите плоды овощечисткой от кожуры. Кожуру отправьте в глубокую сковороду.

Очищенную айву разрежьте на половинки. Удалите при помощи ложки семенную коробочку. Выложите половинки айвы срезом вверх на кожуру в сковороде. В центр каждой половинки айвы всыпьте немного сахара, примерно по 0,5-1 ч. ложке.

Добавьте по 0,5 ч. ложки молотой корицы и по 1 бутону гвоздики.
Воду (400 мл) соедините с лимонным соком, всыпьте оставшийся сахар. Перемешайте и аккуратно влейте в сковороду.
Отправьте сковороду с айвой на умеренный огонь, доведите воду до кипения. С момента закипания сделайте маленький огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, до мягкости айвы. Я периодически открывала сковороду и прокалывала айву шпажкой.

Когда айва станет мягкой, аккуратно переместите на чистую плоскую тарелку.

Отвар процедите в удобную миску или тарелку. Кожуру выбросьте.

Верните отвар в сковороду (у меня получилось 440 мл). Отправьте на сильный огонь и доведите до кипения. Уваривайте до желаемой густоты на большом огне, периодически помешивая.

Я уваривала 10 минут на большом огне. Соус отлично загустел и приобрёл карамельный оттенок. Получилось 170 мл.

Соус перелейте в соусник.
Орехи порубите не очень мелко.
Посыпьте айву орехами. При желании украсьте листиками мяты, полейте соусом и подавайте к столу.

Десерт из айвы готов.

Приятного аппетита!