Персик моют, разрезают пополам, вынимают косточку и нарезают мякоть тонкими ломтиками. Желатин растворяют в воде, сливки взбивают миксером.
В персиковое пюре вводят сахар и варят при помешивании на слабом огне до загустения. Полученную массу остужают, добавляют лимонный сок, растворенный желатин, все тщательно перемешивают и соединяют со взбитыми сливками. Готовую массу выкладывают в форму и выдерживают в течение 4– 5 часов в прохладном месте. Перед подачей к столу крем украшают ломтиками персика, посыпают корицей и сахарной пудрой.
Продукты
пюре персиковое
500
г
персик
1
шт.
сливки 30%-ной жирности
500
г
сахар
500
г
сок лимонный
100
г
желатин
40
г
сахарная пудра
20
г
вода кипяченая
200
г
корица молотая
0.5
ч. ложки
Рецепт: Крем «Персиковый». Как приготовить Крем «Персиковый»?
Карамельный сливочный крем 
Персиковый заливной пирог 
