Для начинки говядину и лук пропустите через мясорубку. Морковь отварите и потрите на мелкой терке, после чего добавьте к фаршу и все хорошо перемешайте. Помидоры обдайте кипятком и очистите от кожицы. После этого протрите их через сито и смешайте с фаршем. Добавьте соль, перец, мелко нарубленную зелень петрушки и все тщательно перемешайте.
Муку просейте, высыпьте на стол горкой, в центре сделайте углубление. В это углубление аккуратно влейте воду, в ней разведите взбитое яйцо, растительное масло и соль. Замесите однородное тесто, оберните его мокрой салфеткой и дайте постоять на холоде 15—20 мин.
Готовое тесто раскатайте в пласт толщиной 1 см, нарежьте его на кружки. В центр каждого кружка положите начинку и защипните края. Затем отварите пельмени в кипящей подсоленной воде 8—10 мин. После чего обжарьте их на сковороде. Перед подачей к столу пельмени полейте сметаной или сливками.
Продукты
Для фарша:
говядина
400
г
помидоры
400
г
лук репчатый
2
головки
морковь
100
г
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
Для теста:
мука
500
г
яйца
2
шт.
вода
0.5
стакана
соль
по вкусу
масло растительное
1
ст. ложка
Рецепт: Пельмени жареные c мясом и овощами. Как приготовить Пельмени жареные c мясом и овощами?
Жареные пельмени со сметаной и... 
Жареные пельмени 
Жареные пельмени 
Пельмени, жаренные с грибами, в... 
Узбекские жареные пельмени...