Время зелёных ПОМИДОРОВ (1)

Соте из зелёных помидоров с болгарским перцем и шампиньонами. Если кажется, что зелёные помидоры можно только консервировать или мариновать, этот рецепт докажет обратное. Особую нотку блюду придаёт свежий острый перец. Чтобы сбалансировать итоговый вкус соте, можно добавить щепотку сахара, что нейтрализует кислоту помидоров и придаст овощам некую "маринованность".

Интересная заготовка на зиму - аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем. Измельчённые овощи и яблоки увариваются около получаса, затем горячая аджика раскладывается в банки и закрывается без стерилизации. Такая заготовка - отличный способ найти применение зелёным помидорам.

Жареные зелёные помидоры - довольно распространенное блюдо в Америке, хотя для нас оно кажется необычным. Оказывается, зелёные помидоры очень вкусны в жареном виде и чем-то напоминают жареные кабачки, но с более ярким вкусом и оригинальной кислинкой. Ломтики зелёных помидоров обваливаются в муке, обмакиваются в яйце и обжариваются. Неплохое дополнение к основному блюду.

Суп из зеленых помидоров с копченой грудинкой имеет очень оригинальный вкус и чем-то напоминает рассольник. Ингредиентов в супе немного, привычная картошка не используется. При этом обжаренная грудинка замечательно дополняет вкус супа из зелёных помидоров с луком и чесноком, придаёт сытность и лёгкий копчёный аромат.

Салат из зелёных помидоров с петрушкой и орехово-луковой заправкой в грузинском стиле получается очень ароматным и остреньким, что обусловлено наличием в заправке свежего чили и чеснока. Салату нужно будет промариноваться перед подачей, поэтому важно взять именно зелёные помидоры - они плотные и не потеряют свой внешний вид при длительном мариновании в холодильнике.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Помидоры зеленые”. Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время зелёных ПОМИДОРОВ. Продолжение следует.