рецепт с фото пошаговый

Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму)

Фото к рецепту: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму)
 10 порций
 1 час (ваши 1 час 10 мин)
 Vasilisa69   06.10.20

Есть много различных вариантов аджики. Вот ещё один! Оригинальная аджика из зелёных помидоров, с добавлением яблок и болгарского перца. Такая заготовка - отличный способ найти применение зелёным помидорам.

Продукты (на 10 порций)
Помидоры зелёные - 500 г
Морковь - 150 г
Перец болгарский - 250 г
Яблоки - 180 г
Чеснок - 1 головка (35 г в очищенном виде)
Масло растительное - 3-4 ст. ложки (50 мл)
Уксус 9% - 3-4 ст. ложки (50 мл)
Соль - 1/4 ст. ложки
Сахар - 1 ч. ложка

Традиционная аджика готовится из минимального количества ингредиентов. Сейчас под этим названием известно огромное количество заготовок, которые к аутентичной аджике не имеют никакого отношения. Тем не менее, название прижилось, суть его изменилась, и мы имеем множество самых разнообразных рецептов аджики с самыми различными составляющими. Сегодня у нас — аджика из зелёных помидоров с яблоками и болгарским перцем.

Пошаговый фото рецептАджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №1

Подготавливаем продукты по списку.
Указанное количество ингредиентов расчитано на 2 банки объёмом 0,5 л.
Для аджики отлично подойдут кислые зелёные яблоки и сладкий красный перец - у меня именно такие.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №2

Чеснок очищаем. Яблоки разрезаем на 4 части и удаляем семенные коробочки. Перец режем пополам и удаляем семена и плодоножки.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №3

Помидоры режем пополам или на четвертинки.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №4

Измельчаем помидоры в чаше блендера. По желанию вместо блендера можно использовать мясорубку. Переливаем помидорную массу в глубокую миску или большую кастрюлю для варки.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №5

Яблоки также измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку. Отправляем измельчённые яблоки к помидорам.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №6

Очищенную морковь нарезаем толстыми кружочками и отправляем в чашу блендера. Добавляем чеснок.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №7

Морковь и чеснок измельчаем с помощью блендера или пропускаем через мясорубку. Добавляем морковно-чесночную массу в миску к измельчённым помидорам и яблокам.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №8

Аналогичным образом измельчаем болгарский перец.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №9

Отправляем измельчённый перец в общую миску с измельчёнными овощами. Добавляем соль, сахар и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №10

Ставим на минимальный нагрев и, периодически помешивая, варим примерно 20 минут.
По желанию можно снять пробу и добавить ещё немного сахара или соли по вкусу.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №11

Добавляем уксус, перемешиваем и варим на минимальном огне ещё примерно 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №12

Подготавливаем банки.
Я использовала обычные банки с крышками, которые закручиваются консервным ключом, но подойдут и банки с крышками твист-офф, которые закручиваются вручную.
Банки и крышки тщательно вымываем и стерилизуем.
Я выбрала способ стерилизации банок паром. Для этого я наполняю небольшой чайник водой, ставлю на огонь и помещаю в воду крышки.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №13

Над отверстием чайничка помещаю банку. Вода закипает, и банка вместе с крышками обрабатывается паром - таким образом происходит процесс стерилизации. Каждую поллитровую банку стерилизуем примерно по 5-7 минут.
Процесс стерилизации банок на плите можно существенно упростить и ускорить, если вместо маленького чайничка использовать большую кастрюлю. Наполняем её водой примерно до половины и ставим на максимальный огонь. Доводим воду до кипения, она должна сильно забурлить. Затем убавляем нагрев до среднего и накрываем кастрюлю решёткой (подойдёт решётка из духовки). Ставим чистые банки горлышком вниз на решётку над кастрюлей с кипящей водой - горячий пар от кипящей воды будет подниматься и банки простерилизуются. Таким образом все банки простерилизуются за один раз и это займёт примерно 10-12 минут.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №14

Аккуратно раскладываем горячую аджику по банкам.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №15

Закатываем крышками.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №16

Осторожно переворачиваем банки и проверяем герметичность закатки. Если жидкость не вытекает - всё в порядке.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №17

Укутываем полотенцем или тёплым одеялом и выдерживаем в таком виде до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму) - шаг №18

Готовую аджику из зелёных помидоров с яблоками и перцем храним в прохладном месте.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму). Как приготовить Аджика из зелёных помидоров с яблоками и сладким перцем (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервацияПомидоры на зимуПомидоры зеленые на зиму
Рецепты приправАджикаАджика домашняя Аджика из перца Аджика из помидоров Аджика с яблоками Рецепты соусов

Блюда из помидоровПомидоры зеленые Блюда из яблок
53 спасибо 9094 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)