Домашняя классика. ПЛОВ (1)

Плов из свиных рёбрышек, приготовленный в казане, из жирного мяса на косточке, получится вкусным, даже если не следовать всем требованиям традиционного рецепта.

Плов по-узбекски хоть и адаптирован к привычным продуктам и условиям, но всё же максимально приближен к основному рецепту. Готовится плов из баранины, с зирой, шафраном и барбарисом, только вместо курдючного сала используется растительное масло.

Плов с куриными сердечками потребует чуть меньше времени на приготовление, так как сердечки готовятся быстрее мяса. Чтобы плов наверняка получился рассыпчатым, можно использовать пропаренный рис и небольшую хитрость с крышкой сковороды или казана.

Интересный вариант плова без мяса - плов с вешенками. По этому рецепту грибы вместе с овощами обжаривают на сковороде, а затем запекают в духовке под слоем риса.

Иногда кажется, что варить плов трудно, но это совсем не так. Плов - простая еда, и готовится легко и просто, без всяких понтов и заморочек. Рецепт плова, который всегда получается, позволяет выбрать любое мясо, например курицу, не ограничивать сорт риса, а специи взять те, что больше по вкусу.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Плов”. Продолжение следует.