Тефтели из фарша и овощей (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты. У меня фарш из индейки, можно взять любой на своё усмотрение.
Количество специй регулируйте по вкусу.

Лук очистите, нарежьте маленькими кусочками.

В сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и обжарьте на умеренном огне 2 минуты, помешивая.

Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.

Натёртую морковь добавьте к луку. Помешивая, обжарьте на небольшом огне 5-7 минут, чтобы овощи стали мягкими.

Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Обжаренные овощи немного остудите.

Картофель очистите и натрите на крупной тёрке.

Картошку отожмите, переложите в глубокую миску. Вес очищенного и отжатого картофеля - 300 г.

К картошке добавьте фарш.

Добавьте остывшие овощи.

Сладкий перец очистите от семян и плодоножки. Мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Нарезанный сладкий перец добавьте к остальным ингредиентам.

Зелёный лук, укроп и петрушку мелко нарежьте. Добавьте к овощам и фаршу.

Вбейте яйца, всыпьте манную крупу, сушёный чеснок, соль и молотый перец.

Всё тщательно перемешайте.

Сформируйте шарики произвольной формы. У меня 10 шт. весом по 100 г. Выложите заготовки в форму для запекания, выстеленную пергаментом.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке. Добавьте к сметане. Хорошо перемешайте.

Выложите на каждую заготовку порцию сметанно-сырного соуса. Посыпьте молотой паприкой, можно копчёной.

Закройте форму фольгой. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Затем форму достаньте, фольгу снимите.

Отправьте тефтельки в духовку ещё на 10 минут, до зарумянивания.

Тефтели из фарша и овощей готовы. Сразу подавайте к столу со сметаной, салатом из овощей или зеленью.

Приятного аппетита!