Жареный рис с морепродуктами, грибами и яичным блинчиком

Подготавливаем продукты.
В составе морского коктейля: креветки, осьминоги, мидии и кальмары. Морепродукты заранее размораживаем или промываем под холодной водой, чтобы не было кусочков льда.
Зелёный горошек можно использовать сразу из морозилки.

Рис промываем, заливаем в кастрюле водой (400 мл) и ставим на огонь. После закипания солим (1/5 ч. ложки).

Затем варим до готовности, 15-20 минут (зависит от сорта). Готовый рис откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода.

Пока варится рис, в миске соединяем яйца, 1 ч. ложку соевого соуса и молотый перец (щепотка). Взбиваем вилочкой или венчиком.

Яичную смесь выливаем в сковороду с разогретым растительным маслом (1 ст. ложка).

Обжариваем блинчик на среднем огне с двух сторон до румяности. Это займёт 2-4 минуты.

Готовый блинчик выкладываем на доску, сворачиваем рулетом. Нарезаем тонкими полосками.

Лук и чеснок очищаем. Лук нарезаем перьями, чеснок - тонкими пластинами.
Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем пластинками.

В сковороде разогреваем 2 ст. ложки растительного масла. Выкладываем лук и чеснок.

Обжариваем 3-4 минуты на среднем огне, до румяности.

Грибы добавляем к луку. Перемешиваем и обжариваем 4-5 минут.

Зелёный горошек и морепродукты отправляем к остальным ингредиентам.

Вливаем оставшийся соевый соус и лимонный сок. Перемешиваем и готовим, помешивая, 5 минут на среднем огне.

Рис перекладываем в сковороду.

Перемешиваем, пробуем на вкус, при необходимости досаливаем. Готовим всё 2-3 минуты.

Затем добавляем яичный блинчик.

Аккуратно перемешиваем. Прогреваем всё ещё 1 минуту.

Жареный рис с морепродуктами, грибами и яичным блинчиком подаём к столу. Можно посыпать блюдо зелёным луком.

Приятного аппетита!