Бисквитный рулет с кремом из варёной сгущёнки

Подготавливаем необходимые продукты. Масло заранее достаём из холодильника, чтобы оно размягчилось при комнатной температуре.

Духовку включаем для разогрева до 170 градусов.
В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и щепотку соли.

Взбиваем яйца с сахаром и солью 3-4 минуты. Должна получиться пышная светлая масса.

В яичную массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.

Перемешиваем смесь лопаткой, ложкой или на слабых оборотах миксера. Тесто получается воздушным, но не слишком густым, оно должно стекать с ложки.

Противень (у меня – размером 30х35 см) застилаем пергаментом, желательно силиконизированным. Выливаем на противень тесто, а затем разравниваем. Толщина теста должна быть не более 0,5-0,7 см, если больше – сложно будет свернуть рулет.

Противень отправляем в разогретую духовку, выпекаем бисквит при температуре 170 градусов 15-20 минут. Верх готового бисквита должен слегка подрумяниться и не должен липнуть.

Сразу же горячим прямо в пергаменте сворачиваем бисквит в рулет и оставляем до полного остывания.

В миске соединяем варёную сгущёнку, размягчённое сливочное масло и сметану.

Хорошо перемешиваем миксером на слабых оборотах – крем готов.

Остывший бисквитный рулет аккуратно разворачиваем.

Пергамент снимаем.

С негладкой стороны бисквит смазываем кремом из варёной сгущёнки.

Бисквит с начинкой плотно сворачиваем в рулет.
Помещаем рулет в холодильник минимум на 1 час. После этого края рулета ровно отрезаем.

Посыпаем рулет сверху сахарной пудрой, тёртым шоколадом – и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!