Овощное рагу с баклажанами и капустой

Подготовить необходимые продукты. Приправу для мяса можно заменить любой другой по своему усмотрению.

У баклажана отрезать хвостики, мякоть нарезать крупными кубиками.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло, обжарить баклажан до румяности, 5-7 минут.

Лук и морковь очистить. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке.

Морковь и лук выложить к баклажанам.

Обжарить до мягкости, 3-5 минут.

Капусту нарезать крупными квадратиками, помидоры – средними кубиками.

Капусту и помидоры отправить к остальным овощам.

Перемешать. Тушить овощи на медленном огне под крышкой до готовности капусты, 10 минут (зависит от сорта).

Потом добавить соль, перец, итальянские травы и приправу. Тушить всё ещё 5 минут без крышки.

Зелень измельчить.

Добавить к овощам. Перемешать и снять с огня.

Овощное рагу с баклажанами и капустой можно подавать к столу.

Приятного аппетита.