Чебуреки с индейкой и овощами

Подготавливаем продукты.

Филе индейки пропускаем через мясорубку. Добавляем к фаршу 30-50 мл воды или бульона и перемешиваем до однородности.
(Можно использовать уже готовый фарш индейки.)

Морковь очищаем и натираем на крупной тёрке.
Лук очищаем и нарезаем средними кубиками.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс.

Обжариваем лук, морковь и чеснок на сковороде с небольшим количеством растительного масла 5-7 минут, до мягкости.

Соединяем измельчённое мясо индейки и овощи. Всыпаем соль, перец и пряные травы,

Постепенно вливаем оставшуюся воду или бульон (для большей сочности начинки). Перемешиваем до однородности и некоторого впитывания жидкости.

Готовим заварное тесто.
В кипящую воду всыпаем соль и вливаем растительное масло. Перемешиваем до растворения соли.

Постепенно вливаем кипяток в муку, перемешивая ложкой или лопаткой. Вымешиваем тесто руками до однородности и даём ему немного остыть.

Раскатываем тесто и вырезаем круги при помощи тарелки и ножа или большой вырубки. Можно разделить тесто на части, раскатать каждую и подравнять края. Тесто пластичное, поэтому с ним легко работать.

На одну половину заготовки теста выкладываем начинку и распределяем.

Накрываем начинку тестом и защипываем края. Край чебурека декорируем по желанию волной, косичкой или зубчиками вилки.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда чебуреки.
Жарим 4-5 минут, до золотистости.

Переворачиваем чебуреки и жарим с другой стороны ещё 3-4 минуты, до золотистости и готовности фарша.

Выкладываем чебуреки с индейкой и овощами на широкую тарелку стопочкой или веером — для нарядности и сохранения тепла блюда.

Сразу подаём ароматные чебуреки к столу.

Приятного аппетита!