Суп с курицей, нутом и овощами

Подготавливаем все необходимые продукты.
Болгарский перец у меня уже нарезанный и замороженный.
Вместо куриных голеней можно взять любые другие части куриной тушки.
Чтобы сэкономить время, вместо сухого нута можно использовать консервированный (его понадобится 200 г).

Сухой нут промываем, заливаем холодной водой и оставляем на ночь в прохладном месте.

Воду после замачивания нута сливаем. Заливаем нут чистой водой.

Варим нут примерно 40 минут, до готовности. После того как нут приготовился, воду сливаем.

Для бульона курицу в кастрюле заливаем 800 мл воды.

Ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Снимаем пену и варим бульон на маленьком огне 40 минут. После этого курицу вынимаем из бульона и даём ей немного остыть.

Лук и морковь очищаем. Лук нарезаем перьями, а морковь - кубиками.

В толстостенной кастрюле или сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем лук с морковью около 7 минут, до мягкости и легкого золотистого оттенка.

Добавляем нарезанный сладкий перец.

Обжариваем еще 2 минуты.

Мясо курицы отделяем от кости, нарезаем кусочками и добавляем в кастрюлю.

Обжариваем 3-4 минуты.

Помидор опускаем на 1-2 минуты в кипяток, а затем очищаем и нарезаем кубиками. Добавляем помидор в кастрюлю.

Также добавляем томатный соус, немного соли, сахар, зиру, душистый перец, паприку и карри.

Перемешиваем и тушим 5 минут на среднем огне.

Чеснок очищаем, нарезаем маленькими кусочками и добавляем в кастрюлю.
Туда же отправляем лавровые листья.

Добавляем нут.

Содержимое кастрюли заливаем куриным бульоном.

Варим суп, не накрывая крышкой, на среднем огне 15 минут.
За 5 минут до конца приготовления досаливаем по вкусу.

Суп с курицей, нутом и овощами готов.

Подаем суп горячим, посыпав измельчённой петрушкой.

Приятного аппетита!