Манник с финиками

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Простоквашу можно заменить кефиром любой жирности.
Сливочное масло используйте хорошего качества. Масло доставайте из холодильника заранее, оно должно быть размягчённым.
Разогрейте духовку до 180 градусов.

В глубокую миску вбейте яйца. Всыпьте соль и сахар.
По желанию можно добавить 1 щепотку ванилина.

Взбейте миксером до однородности (2-3 минуты будет достаточно). Можно воспользоваться ручным венчиком.

К яичной массе добавьте простоквашу и перемешайте.

Всыпьте манную крупу и разрыхлитель, перемешайте.

Добавьте размягчённое сливочное масло (немного оставьте для смазывания формы). Взбейте миксером до однородной консистенции.

Финики промойте, обсушите и разрежьте пополам, удалите косточки. Нарежьте финики произвольными кусочками и добавьте в тесто. Перемешайте.
Можно выпекать сразу, если нет времени. Я оставила тесто при комнатной температуре на 2 часа, чтобы манная крупа хорошо набухла.

Форму для запекания смажьте оставшимся сливочным маслом и выложите туда тесто.

Отправьте форму в разогретую духовку и выпекайте манник с финиками при температуре 180 градусов 40-50 минут. (Время зависит от вашей духовки, размера и материала используемой формы. Ориентируйтесь на свои условия.)
Готовность проверяйте зубочисткой — она должна выходить из пирога сухой.

Немного остудите манник прямо в форме, извлеките на блюдо и подавайте к столу.

Приятного чаепития!