Песочные рулетики с халвой

Подготавливаем продукты.
Масло заранее помещаем в морозильную камеру – оно должно быть хорошо охлаждённым.

Просеиваем муку и ванильный сахар в глубокую миску. Перемешиваем.

К муке натираем сливочное масло на крупной тёрке (20-30 г масла откладываем, оно понадобится позже).

Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем яйцо, сметану, соль, соду.

Замешиваем нелипкое тесто.

Делим тесто на три части, каждую оборачиваем в пищевую плёнку. Отправляем в холодильник на 1 час.

Халву натираем на тёрке или крошим руками.

Желток для смазывания рулетиков разбалтываем в блюдце.
Оставленное масло растапливаем (в микроволновке или на медленном огне).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Подпыляем стол мукой.
Охлаждённый колобок раскатываем в прямоугольный или квадратный пласт толщиной 3-4 мм (пока работаем с первым колобком, остальное тесто держим в холодильнике).

Смазываем пласт теста сливочным маслом.

Посыпаем 1/3 халвы.

Сворачиваем рулет. Слегка прижимаем к столу ладонями.

Нарезаем косыми ломтиками шириной 3-4 см.
Таким же образом формируем рулетики из оставшегося теста.

Рулетики выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Смазываем желтком.
Отправляем противень в разогретую духовку, выпекаем рулетики при температуре 180 градусов 20-25 минут.

Готовые рулетики остужаем.

Песочные рулетики с халвой подаём на стол.
Приятного аппетита!