Картофельный рулет с ветчиной, шампиньонами и сыром

Подготовить продукты по списку.
Клубни картофеля тщательно вымыть.

Картофель отварить в мундире до готовности, 35-40 минут. Затем достать картошку из отвара и остудить.

Духовку включить для разогрева до 180 градусов.
Остывший картофель очистить и натереть на средней тёрке. Добавить в картофель яйцо, соль, перец и 2 ст. ложки муки.

Тщательно перемешать тесто. Оно получается липким, так и должно быть. Много муки добавлять не стоит, иначе в итоге рулет получится резиновым.

Противень застелить фольгой, смазать 1/2 ст. ложки масла. Руки смазать маслом и выложить картофельное тесто на противень в виде прямоугольника толщиной 0,5 см.

Выпекать картофельный корж 25 минут при температуре 180 градусов.

Шампиньоны нарезать небольшими кубиками.
Лук очистить и нарезать мелкими кубиками.

В сковороде разогреть масло, выложить туда лук и грибы. Обжарить 4 минуты, помешивая.

Ветчину нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на средней тёрке.

Укроп мелко нарезать.
Смешать майонез и сметану, добавить укроп.
Перемешать.

Переложить картофельный корж на пищевую плёнку, смазать приготовленным соусом.

Поверх разложить обжаренные грибы с луком.

Далее выложить ветчину и сыр.

Свернуть рулет и оставить на 15 минут.

Готовый рулет нарезать кусочками и подать к столу.

Получается очень красиво, вкусно и аппетитно.

Приятного аппетита!