Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой

Подготовить все необходимые продукты по списку.
Очистить, вымыть и обсушить все овощи, грибы и зелень.

Нарезать лук полукольцами. Морковь нарезать полосками.

Сельдерей нарезать тонкими полосками. Шампиньоны разрезать на 4 части. Если грибы мелкие, то можно просто разрезать пополам.

Сковороду хорошо разогреть и влить две столовые ложки масла. Выложить туда лук, морковь и сельдерей, обжаривать 3 минуты, помешивая. После добавить в сковороду грибы, обжарить ещё 2 минуты.

Говядину промыть и обсушить бумажными полотенцами, нарезать небольшими полосками.

Параллельно разогреть ещё одну сковороду с 1 ст. ложкой масла, выложить туда мясо и обжаривать 5-6 минут.

Теперь переложить жареную говядину в сковороду к овощам и грибам. Влить вино, сделать огонь максимальным. Выпаривать вино, постоянно помешивая овощи и мясо. Спустя 8-10 минут вино должно выпариться, а ингредиенты приобретут приятный винный вкус.

Базилик и петрушку по отдельности мелко нарезать.
Добавить в сковороду томатный соус, базилик, сушёный тимьян, лавровый лист, соль и перец.

Влить сюда же горячую воду и добавить петрушку. Перемешать и прикрыть крышкой.

Тушить мясо с грибами и овощами на среднем огне в течение 1 часа. За это время соус уварится, станет густым. Мясо станет мягким, овощи будут готовы. Снять пробу соуса и при желании отрегулировать вкус солью.
Разогреть духовку до 180 градусов.

Картофель нарезать тонкими пластинами.

Выложить картофель в миску с водой и оставить на 10 минут при комнатной температуре. Это нужно, чтобы избавиться от лишнего картофельного крахмала.

Спустя время воду слить, в картофель добавить ложку масла, натёртый мелко чеснок, соль и перец по вкусу. Перемешать.

Содержимое сковороды переложить в жаропрочную форму, поверх выложить картофельные пластины.

Картофель можно выкладывать внахлест, как показано на фото.

Прикрыть форму фольгой и сделать проколы, чтобы выходил пар. Запекать картофель с мясом и грибами при 180 градусах 30-35 минут.

После фольгу убрать и запекать ещё 10-15 минут, пока картофель слегка не подрумянится.

Тушёная говядина с грибами и сельдереем, запечённая с картошкой, готова к подаче. Посыпать блюдо свежей зеленью и наслаждаться невероятно вкусным блюдом.

Приятного вам аппетита!