Макароны со свёклой и грецкими орехами

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Свёклу тщательно вымойте, переложите в кастрюлю, залейте холодной водой и поставьте на плиту, на сильный огонь. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите свёклу до мягкости, около 40-45 минут. Время варки зависит от размера свёклы.

Когда свёкла сварится, извлеките её из отвара, остудите и очистите от кожуры.

В кастрюлю налейте воду (1 л), доведите её до кипения, посолите. В подсоленный кипяток переложите макароны и отварите их до готовности, ориентируясь на инструкцию на упаковке. Для этого блюда подойдут макароны любой формы и размера.

Отбросьте сваренные макароны на дуршлаг, промойте небольшим количеством воды и дайте ей стечь.

Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде около 3 минут.

Затем грецкие орехи измельчите ножом до состояния мелкой или средней крошки.

Зубчик чеснока очистите и измельчите.

В сковороду налейте подсолнечное масло и обжарьте чеснок на среднем огне около 1 минуты.

Свёклу нарежьте маленькими кубиками.

Переложите свёклу в сковороду с чесночным маслом.

Всыпьте соль и чёрный молотый перец.

Перемешайте и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты, часто помешивая.

Затем в сковороду переложите макароны.

Перемешайте и прогрейте на небольшом огне пару минут.

Разложите макароны со свёклой в тарелки (2 порции).

Каждую порцию макарон посыпьте грецкими орехами.

Петрушку промойте, обсушите и измельчите.

Посыпьте макароны со свёклой и грецкими орехами петрушкой.

Макароны со свёклой и грецкими орехами можно подавать к столу.
Приятного аппетита!