Это базовый рецепт дрожжевых булочек на сковороде. На вкус они получаются пресными, как хлеб, но по желанию их можно сделать сладкими, увеличив количество сахара. Можно добавить внутрь начинку - варенье, сыр, творог или колбасу. А можно приготовить аналог чесночных пампушек - для этого достаточно просто соединить пару столовых ложек растительного масла с чесноком, пропущенным через пресс, и смазать этой смесью готовые булочки.
Подготавливаем продукты по списку.
Готовим опару. Для этого тёплую воду (примерно 40 градусов) наливаем в глубокую ёмкость. Добавляем сахар и перемешиваем до полного растворения.
Затем добавляем дрожжи и перемешиваем.
Оставляем в тёплом месте на 5-7 минут, пока не появится дрожжевая шапочка.
Добавляем яйцо и щепотку соли.
Перемешиваем венчиком до лёгкой пены.
Частями, каждый раз перемешивая, добавляем муку, просеивая через мелкое сито.
Как только тесто начнёт собираться в комок, переносим его на стол и тщательно вымешиваем примерно 5-6 минут.
Тесто должно получиться эластичным и не липнущим к рукам. Формируем из него колобок, кладём обратно в миску.
Накрываем миску пакетом или пищевой плёнкой и оставляем в тёплом месте для подъёма примерно на 1 час.
По истечении времени тесто хорошо поднялось.
Достаём тесто из миски, обминаем, скатываем в рулет и делим на 5 равных частей.
Глубокую сковороду смазываем растительным маслом. Кусочки теста скатываем в колобки и выкладываем в сковороду. Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут.
Затем ставим сковороду на минимальный нагрев и поджариваем булочки примерно 7 минут, до румяности.
В чайнике или кастрюльке доводим до кипения примерно 400-500 мл воды.
Приподнимаем край булочки при помощи лопатки. Если булочка снизу хорошо подрумянилась, вливаем в сковороду с булочками крутой кипяток так, чтобы он покрывал дно сковороды примерно на 1,5 см.
Накрываем сковороду крышкой и готовим булочки из дрожжевого теста на минимальном огне до испарения жидкости в сковороде.
Дрожжевые булочки на сковороде готовы.
Выкладываем булочки из сковороды и даём им немного остыть.
Можно булочки выложить на блюдо в перевёрнутом виде. С золотистой корочкой они выглядят аппетитнее.
Мякиш внутри воздушный и пористый.
Подавайте булочки к чаю, при желании дополнив их вареньем или сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Рецепт: Дрожжевые булочки на сковороде. Как приготовить Дрожжевые булочки на сковороде?