Медовая коврижка на чае

Подготавливаем необходимые продукты.
Муку нужно просеять несколько раз (муки потребуется 2 стакана ёмкостью 250 мл или чуть больше).

Завариваем чай: заливаем кипятком и оставляем на 10-15 минут.
Затем процеживаем заваренный чай - нам понадобится 70 мл настоя.

В сотейник или кастрюлю с толстым дном насыпаем сахар, к нему добавляем мёд и чай.

Доводим, помешивая, до кипения. Убираем кастрюлю с огня и оставляем остывать до тёплого состояния.

Добавляем соду, корицу и гвоздику.

Всё хорошенько перемешиваем до однородности.

Постепенно добавляем просеянную муку.
Духовку разогреваем до 180 градусов.

Сперва ложкой, а затем руками замешиваем тесто. Должно получиться похожее на пряничное, достаточно крутое тесто, которое хорошо мнётся. У меня ушло 350 г муки.

Раскатываем тесто в пласт круглой или прямоугольной формы. Толщина пласта - около 1 см.

Пергамент для выпечки промазываем растительным маслом. Застилаем пергаментом противень. Тесто выкладываем на пергамент.

Медовую коврижку на чае выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут. Готовность коврижки можно проверить спичкой: если при прокалывании спичка выходит сухая - коврижка готова.

Готовую остывшую коврижку посыпаем сахарной пудрой и разрезаем на порционные кусочки.
Приятного чаепития!