Мясные рулетики с чесночно-томатной начинкой (в духовке)

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Мясо промойте и обсушите бумажными полотенцами.
Петрушку промойте и обсушите на кухонном полотенце.
В процессе готовки понадобится пищевая фольга и зубочистки.

Приготовьте соус. Для этого в сковороду влейте 1 ст. ложку растительного масла, добавьте сливочное масло и поставьте на средний огонь.

Добавьте в сковороду томатный соус.

Чеснок очистите, пропустите через пресс и добавьте на сковороду к томатному соусу.

Петрушку мелко нарежьте и также добавьте на сковороду.

Посолите, поперчите, перемешайте и обжарьте в течение 2-3 минут. Снимите сковороду с соусом с огня.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Свинину нарежьте порционными кусочками и отбейте с двух сторон. Посолите и поперчите.

Смажьте каждый кусок свинины приготовленным соусом.

Сверните мясо в рулетики и скрепите зубочистками.

В сковороду налейте оставшееся растительное масло и разогрейте на сильном огне. Выложите рулетики на сковороду швом вниз и обжарьте с двух сторон по 2-3 минуты, до румяности.

Форму для запекания смажьте растительным маслом.
Снимите рулетики со сковороды, освободите от зубочисток и выложите в форму швом вниз. Влейте в форму воду.

Закройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут.
Затем достаньте форму из духовки и дайте постоять, не снимая фольгу, 5 минут.

Аккуратно снимите с формы фольгу.

Выложите мясные рулетики с чесночно-томатной начинкой на тарелку и подайте к столу в горячем виде с любым гарниром, например картофельным пюре и свежими овощами.
Приятного аппетита!