Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами

Подготавливаем продукты.

Картофель очищаем и нарезаем крупными кусками.

Заливаем картофель водой и отвариваем до готовности (25-30 минут).

2 яйца заливаем водой и отвариваем 10 минут после закипания.

Рыбу разминаем вилкой до однородного состояния.

Зелень промываем, обсушиваем и измельчаем.

Яйца очищаем и также разминаем вилкой.

Соединяем рыбу, яйца и зелень. Солим, перчим и перемешиваем.

Из отваренного картофеля сливаем всю жидкость, затем толчём до состояния пюре. Даём ему остыть.

Разбиваем к картофелю яйцо, всыпаем муку и солим. Перемешиваем.

Начинаем формировать зразы. Для этого обильно посыпаем стол мукой, руки также постоянно погружаем в муку. Формируем колобки.

Руками разминаем колобки в лепёшки.

На каждую лепёшку выкладываем начинку (примерно 1 ч. ложку).

Защипываем края. Формируем продолговатые зразы, немного сплющивая их.

Панировочные сухари высыпаем в плоскую тарелку. Все зразы обваливаем в панировочных сухарях.

В сковороду вливаем растительное масло (1/3 от общего количества – 40 мл) и хорошо его разогреваем.
Выкладываем зразы и обжариваем по 3-5 минут с каждой стороны. При необходимости подливаем масло на сковороду.
Так обжариваем все зразы. У меня получилось 18 зраз.

Картофельные зразы с консервированной рыбой и яйцами готовы.
По желанию подаём со сметаной.
Приятного аппетита!