1. Духовку разогреть до 220 градусов. Отделить шляпки грибов от ножек.
2. Шляпки грибов сложить в глубокую миску, добавить 1 ст. ложку оливкового масла, соль и 1 щепотку молотого перца. Перемешать.
3. Выложить на противень шляпки грибов стороной, где были ножки, вверх. Запекать в разогретой духовке 15 минут, до испарения жидкости и уменьшения шляпок в объёме.
4. Затем перевернуть грибы и запекать ещё 5 минут, до потемнения.
5. Лук-шалот очистить и крупно нарезать. Чеснок очистить.
6. Ножки грибов, лук-шалот, чеснок сложить в чашу блендера. Добавить щепотку молотого перца. Измельчить всё до однородности.
7. Разогреть сковороду с 1 ст. ложкой оливкового масла. Выложить на сковороду грибную массу и обжаривать, помешивая, до испарения жидкости и потемнения массы.
8. Влить вино и обжаривать ещё в течение 2 минут, пока масса не станет гуще.
9. Переложить грибную массу в миску, дать остыть.
10. Сыр натереть на терке, разделить на две неравные части.
11. В грибную массу добавить большую часть сыра, измельченные листья тимьяна и лимонный сок. Хорошо перемешать начинку.
12. Шляпки грибов нафаршировать приготовленной начинкой, выложить на противень.
13. Сверху посыпать оставшимся сыром.
14. Запекать фаршированные шампиньоны в духовке в течение 15 минут, пока сыр не расплавится и не зарумянится.
15. Вынуть фаршированные грибы из духовки, выложить на блюдо и посыпать нарезанной петрушкой.
*
Это блюдо содержит на одну порцию:
Ккал - 90
Жиров - 6 г
Холестерола - 5 мг
Натрия - 190 мг
Углеводов - 3 г
Сахаров - 2 г
Белков - 3 г
Рецепт: Фаршированные шампиньоны. Как приготовить Фаршированные шампиньоны?