Капустный суп-пюре

Подготовьте продукты для приготовления капустного супа-пюре.

Лук, морковь и чеснок очистите и нарежьте произвольными кусочками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и обжарьте лук и морковь 2-3 минуты. Добавьте чеснок, перемешайте.

Залейте содержимое кастрюли горячей водой и доведите до кипения.

Картофель очистите и нарежьте крупными кусочками.

Добавьте в кипящую воду картофель. Посолите по вкусу.

Капусту нарежьте крупными кусочками.

Добавьте капусту в кастрюлю и варите 20-25 минут при небольшом кипении. Добавьте черный молотый перец по вкусу.

Пюрируйте готовый суп при помощи погружного блендера.

Зелень укропа мелко нарежьте.
Разлейте суп-пюре по порционным тарелкам и посыпьте измельчённой зеленью. При желании можно добавить в суп сухарики.

Приятного аппетита!