Творожное печенье с корицей

Подготавливаем продукты для приготовления творожного печенья с корицей.
В процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка и пергаментная бумага.

Яйцо разбиваем и аккуратно отделяем желток от белка. Белок оставляем, он нам ещё пригодится.
Желток добавляем к творогу, перетираем вилкой до однородности.

В миску просеиваем муку и соду. Перемешиваем.

Сливочное масло нарезаем кубиками.

К мучной смеси добавляем нарезанное масло и 100 г сахара.

Руками перетираем сухие ингредиенты с маслом в крошку.

К получившейся крошке выкладываем творожную массу. Тщательно перемешиваем.

Замешиваем нелипкое тесто.

Заворачиваем тесто в плёнку и отправляем в холодильник на 20 минут.

Достаём тесто и выкладываем его на стол, подпыленный мукой. Раскатываем тесто в пласт 20х30 см.

Белок слегка разбалтываем вилкой и смазываем им пласт теста.

Посыпаем тесто корицей и сахаром.

Сворачиваем тугой рулет. Края теста защипываем.

Оборачиваем рулет пищевой плёнкой и отправляем в морозилку на 30-60 минут.

Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.
Достаём рулет из морозилки и нарезаем ломтиками толщиной 8-10 мм.

Противень застилаем пергаментной бумагой и переносим заготовки для печенья на противень. Отправляем в духовку на 15-20 минут.

Готовому творожному печенью с корицей даём полностью остыть.
Приятного чаепития!