Торт "Медовик" с заварным кремом

Подготовить продукты.

В миску вбить два яйца. Добавить сахар, сливочное масло и мёд.

Хорошо взбить. Поставить миску на паровую баню (на кастрюлю с кипящей водой).

Помешивать венчиком, пока не растворится сахар.

Когда масса начнёт немного пениться, добавить соду.

Хорошо взбить (ещё минутку).

Снять миску с паровой бани. Просеять муку.
Частями добавить муку в сладкую яичную смесь, всё время перемешивая.

Руками замесить мягкое тесто.

Скатать из теста колбаску и разрезать на 7-8 частей. Каждую часть теста скатать в шарик.

Шарики теста обвалять в муке, выложить на тарелку, накрыть пищевой плёнкой, оставить в холодильнике на 30 минут.

Тем временем сделать крем.
В кастрюлю вбить яйца, добавить сахар и ванильный сахар.

Хорошо взбить.

Добавить муку.

Хорошо перемешать.

Частями добавить молоко, не прекращая помешивать.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь. Всё время помешивая, довести смесь до кипения (чтобы не было комков и крем не пригорел ко дну).

Снять с огня. Добавить в крем сливочное масло и хорошо перемешать (до полного растворения масла). Накрыть крем крышкой и остудить.

Включить духовку и разогреть до 180 градусов.
На пекарской бумаге раскатать кусочек теста в тонкий круглый пласт диаметром на 1 см больше, чем диаметр крышки/тарелки, с помощью которой будете ровнять коржи.

Пласт теста вместе с бумагой поместить на противень и поставить в духовку. Выпекать корж до золотистого цвета (4-5 минут). Пока печётся один корж, удобно на другом листе пергамента раскатывать второй.

Вынуть готовый корж и, пока он ещё горячий, накрыть крышкой/тарелкой и обрезать края.

Так поступить с оставшимся тестом.
Обрезки коржей сохранить, они понадобятся для посыпки торта.
Дать коржам остыть.

Крем и коржи остыли. Можно собирать торт.
Первый корж выложить на плоское блюдо.

Смазать корж кремом.

Так собрать весь торт. Также кремом смазать бока.

Скалкой измельчить обрезки коржей в крошку.

Обсыпать торт крошкой. Поставить торт в холодильник на 3-5 часов.
Торт "Медовик" с заварным кремом готов!

Приятного аппетита!