Морковный суп-пюре с фасолью

Подготовьте необходимые ингредиенты для приготовления супа.
Очистите морковь.

Фасоль замочите на ночь в холодной воде.
Спустя время разбухшую фасоль промойте, залейте в кастрюле 500 мл воды и поставьте на огонь. Варите фасоль до готовности, 45 минут после закипания.
Если фасоль немного разварится, не страшно.

Духовку разогрейте до 200 градусов.
Очищенную морковь нарежьте кружочками или полукружочками толщиной примерно 5 мм.
Застелите жаропрочную форму фольгой. Сложите в форму нарезанную морковь и добавьте неочищенный зубчик чеснока. Полейте морковь с чесноком растительным маслом, добавьте прованские травы и перемешайте.

Сверху накройте форму фольгой и запекайте морковь с чесноком и травами примерно 30 минут.

К вареной фасоли добавьте запеченную морковь.
Запеченный чеснок очистите. Мякоть чеснока также отправьте в кастрюлю.
Добавьте соль, черный молотый перец, томатную пасту, куркуму и сок лимона.

Измельчите содержимое кастрюли при помощи погружного блендера до пюреобразного состояния.
Доведите морковный суп-пюре с фасолью до кипения и снимите с огня.

Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде.
Подавайте суп-пюре из моркови и фасоли сразу же после приготовления, дополнив каждую порцию обжаренным кунжутом.
Приятного аппетита!