Томатный суп со свиными рёбрышками, чечевицей и копчёной грудинкой

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
По желанию свежие помидоры можно заменить качественной томатной пастой.

Рёбрышки в кастрюле заливаем 2 л воды. Ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим воду до кипения. Снимаем образовавшуюся пену. Убавляем огонь до минимума и варим бульон минут 40.

Копчёную грудинку нарезаем полосками или квадратиками.

Картошку, лук и морковь очищаем.

В сковороде разогреваем растительное масло. Выкладываем в сковороду нарезанную грудинку и слегка обжариваем.

Лук нарезаем кубиками и добавляем к грудинке. Обжариваем лук с грудинкой минуты 3, помешивая.

Морковь натираем на крупной тёрке и добавляем в сковороду.

Жарим ещё минут 5.

Помидоры натираем на крупной тёрке или протираем через сито.

Томатное пюре выкладываем на сковороду к овощам.

Жарим ещё минут 7, помешивая.

Картофель нарезаем кубиками и добавляем в бульон. Варим минут 5.

Затем добавляем чечевицу, соль, чёрный молотый перец и варим ещё минут 7.

Добавляем томатную зажарку. Варим суп до готовности всех компонентов, примерно 15-20 минут (до мягкости чечевицы).

В конце добавляем в суп лавровый лист и зелень (свежую или сушёную).

Рёбра достаём из супа и нарезаем кусочками по одному ребру.
Разливаем томатный суп с чечевицей и картофелем по порционным тарелкам. В каждую порцию супа добавляем мясо.
Получился вкусный и сытный суп со свиными рёбрами, помидорами, чечевицей и копчёной грудинкой.
Готовьте на здоровье!