Сладкий торт из свёклы, моркови и кабачка, со сливочным кремом

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Яйца разбейте. Отделите желтки от белков. Каждый белок выложите в отдельную чашку и уберите на время в холодильник.

В миску выложите желтки и сахар. Разотрите ложкой до однородного состояния.

Добавьте к желткам сметану и перемешайте.

Маргарин растопите, остудите и добавьте в смесь желтков и сметаны. Перемешайте до однородного состояния.
Полученную смесь разделите на три равные части.

Кабачок натрите на мелкой тёрке и отожмите от сока. Добавьте кабачок к одной части яичной смеси, перемешайте.

Туда же, к кабачку, добавьте треть просеянной муки (110 г) и перемешайте.

К одному белку добавьте маленькую щепотку соли и взбейте в плотную пену.
Добавьте взбитый белок к кабачковому тесту и аккуратно перемешайте.

Разогрейте духовку до 190 градусов.
На листе бумаги для выпечки начертите круг диаметром 20 см. Это можно сделать при помощи дна разъёмной формы или обычной тарелки. Подготовленной бумагой застелите противень. Выложите на бумагу кабачковое тесто и разровняйте, чтобы получился корж, немного большего диаметра, чем начерченный круг.

Выпекайте кабачковый корж в горячей духовке при 190 градусах в течение 25 минут. Выньте противень из духовки, снимите корж с бумаги и остудите.

Морковь натрите на мелкой тёрке и добавьте её во вторую часть яичной массы. Перемешайте.

Также добавьте просеянную муку (110 г) и перемешайте.

В следующий белок добавьте соль и взбейте в плотную пену.
Добавьте взбитый белок к морковному тесту и аккуратно перемешайте.

Выложите морковное тесто на бумагу, на которой выпекался кабачковый корж (или возьмите новую и опять начертите на ней круг), и разровняйте тесто, немного выходя за пределы начерченного круга.

Выпекайте морковный корж в горячей духовке при температуре 190 градусов в течение 25 минут. Выньте противень из духовки, снимите корж с бумаги и остудите.

Свёклу натрите на мелкой тёрке. Добавьте свёклу к оставшейся яичной массе и перемешайте.

Туда же добавьте оставшуюся просеянную муку и перемешайте.

В последний белок добавьте соль и взбейте в плотную пену. Добавьте взбитый белок к свекольному тесту и аккуратно перемешайте.

Выложите тесто на ту же бумагу для выпечки (или, опять-таки, возьмите чистый лист и начертите круг) и разровняйте, чтобы получился корж немного больше диаметра круга.

Выпекайте свекольный корж в горячей духовке при температуре 190 градусов в течение 25 минут. Выньте противень из духовки, снимите корж с бумаги и остудите.

Края каждого коржа подровняйте. Обрезки сохраните.

Приготовьте крем.
Охлажденные сливки взбейте до плотных пиков.

Добавьте к взбитым сливкам сгущенное молоко и перемешайте до однородной массы.

Нанесите сливочный крем на всю поверхность свекольного коржа.

Накройте морковным коржом и тоже смажьте его кремом.

Сверху уложите кабачковый корж. Смажьте верх и бока торта кремом.

Обрезки коржей измельчите в крошку и украсьте край и бока торта.
Поместите торт со сливочным кремом в холодильник на 12 часов.

Сладкий торт из свёклы, моркови и кабачка, со сливочным кремом, готов.

Подавайте торт с чаем или кофе.

Приятного аппетита!