Винегрет из печеных овощей

Картофель и морковь завернуть в фольгу.

Свёклу положить на фольгу и сверху полить 1,5 ч. л. мёда, завернуть в два слоя фольги.

Поставить овощи в предварительно разогретую духовку и запекать 1 час при температуре 180°С.

Остудить готовые овощи и очистить от кожуры.

Нарезать свёклу кубиками.

Выложить свёклу в миску и добавить 2 ст. ложки растительного масла, хорошо перемешать. Масло не даст свекле окрасить винегрет в красный цвет.

Красный лук очистить и мелко нарезать. Добавить к свёкле.

Морковь очистить и нарезать кубиками.

Таким же способом нарезать картофель.

Солёные огурцы нарезать кубиками.

В миску со свёклой и луком добавить нарезанные огурцы, картофель и морковь.

Добавить консервированный горошек, квашеную капусту, сахар, чёрный молотый перец, соль и 2 ст. ложки масла.

Все тщательно перемешать.
Винегрет из печеных овощей готов.