Фрикадельки с тыквой, картофелем и луком-пореем, запеченные в сливках

Перед тем как приготовить фрикадельки с тыквой в сливочном соусе, подготовим продукты.

Свинину вымыть, удалить лишний жир. Мясо для фрикаделек не должно быть постным, но и не быть слишком жирным. Я использовала для фарша свиную лопатку.
Очистить лук и чеснок, разрезать на четверти.

Пропустить через мясорубку мясо с луком и чесноком, посолить и поперчить.

Тщательно вымешать фарш руками и отбить в миске. Оставить на 20 минут.

Из фарша скатать небольшие фрикадельки и обжарить их в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.

Подготовить овощи для запекания. Тыкву очистить от кожуры и нарезать крупными кусочками.

Лук-порей (используется только белая часть) нарезать кружочками.

Картофель очистить и нарезать крупными дольками.

Выложить овощи в форму для запекания. Полить тремя ложками растительного масла (оливковое предпочтительнее), посолить, поперчить. Добавить паприку, листья тимьяна и розмарина. Перемешать.

Обжаренные фрикадельки выложить в форму к овощам.

Влить сливки. Накрыть форму фольгой и поставить фрикадельки с тыквой в нагретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Затем фольгу снять и запекать блюдо до готовности, еще 10-15 минут. Ориентироваться на готовность картофеля, так как все остальное готовится быстрее. Как только картофель станет мягким - блюдо готово.

Готовые фрикадельки с тыквой и картофелем посыпать рубленой петрушкой и подавать.
Приятного аппетита!