Щи кислые из русской печки, с гусём

Что нам понадобится для воплощения такой простой и незамысловатой идеи.
Во-первых… Русская печь.
Хорошо, конечно, протопленная. Примерно вот таким образом… Практически готова к приёму горшка.

Но, тем не менее, пока угли догорят, мы подготовим всё, что нам нужно.

Берём четвертушку (хватит вполне) тушки деревенского, домашним уходом избалованного, гусика.

Потом кладём его в кастрюлю и доводим воду до кипения. Варим недолго, снимая накипь и излишний жир. Это делается именно с целью удалить накипь. То есть, чтобы она, накипь, больше не появлялась в дальнейшем процессе.

Заготовим капусту и прочие овощи.

Зелень и помидоры нарежем. И листик лаврушки присовокупим.

Как только накипь перестанет выделяться, вынимаем гуся из кастрюли и укладываем его в горшок.

Потом выкладываем туда квашеную капусту.

Добавляем картошку. Резать не надо.

Заливаем, процеживая, бульоном.

И лаврушку бросим. Один листик. Строго говоря, её можно было и не класть.

Угли к тому времени почти прогорели. А что осталось сгребаем к задней стенке и горшок ставим в печку. Вот так. Т.к. жар пока сильный, горшок далеко не продвигали.

И кошка, которая живёт на печи, лапой температуру определив, подтверждает - правду говорю.

Вот! И, закрыв заслонку, на пару часов про горшок забываем…
Прошло два часа.
Вынимаем и открываем горшок… Запах, т.е. аромат, вернее ароматище!!! Я передать, увы, не могу. Но спазмы вызвало во всём организме такие, что… в общем, (сдерживая эмоции) очень вкусный аромат.

Добавляем ранее заготовленную зелень, специи и приправы.

Перемешиваем…

В качестве бонуса. Вчера ещё натёрли каплуна солью и гриловачными корешками. Дали ночку постоять. И тоже… рядом со щами, в печку.

Через часик.
Открыли крышку. Перемешали… и… нОлилииии…

Субъективно.
Я очень люблю кислые щи! Это, без преувеличения, моя любимая еда. Но щи из печки я люблю, всё-таки, немного больше!Рассказывать бесполезно. Только пробовать!
Ангела за трапезой!