Как приготовить жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке):
1. Нут заранее замачиваем в воде на 4 часа.
2. Для приготовления жаркого картофель чистим и режем толстыми кружочками. Обжариваем на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, по 1 минуте с каждой стороны.
3. Мясо нарезаем кусочками среднего размера и обжариваем до полуготовности.
4. Лук чистим и режем полукольцами. Половину лука жарим с томатной пастой.
5. Кипятим воду в кастрюле. Закидываем туда предварительно замоченный нут и жареный лук с томатом. Варим 10 минут. Солим.
6. Чеснок измельчаем.
7. Курагу промываем и режем на 4 части.
8. Все специи измельчаем до состояния порошка.
9. Собираем горшочек. Выкладываем в него слоями: сливочное масло, свежий репчатый лук, половину специй и соль, мясо, чеснок, оставшиеся специи, курагу, половину картофеля, нут, лук из бульона, оставшийся картофель, бульон, в котором варился нут.
10. Накрываем горшочек фольгой, делаем несколько проколов ножом, чтобы выходил пар.
11. Запекаем мясо с картошкой в горшочке в духовке 1,5 часа при 180 градусах.
Жаркое с нутом и курагой готово. Приятного аппетита!
Рецепт: Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке). Как приготовить Жаркое по-узбекски с нутом и курагой (в горшочке)?