Тыквенный суп с яблоками

Ингредиенты для приготовления тыквенно-яблочного супа.

Как приготовить тыквенный суп с яблоками:

Сначала надо приготовить пюре из тыквы (можно использовать готовое или замороженное тыквенное пюре). Для этого тыкву очистить, нарезать небольшими кусочками, сложить в стеклянную или другую емкость, накрыть крышкой. Запекать тыкву в микроволновке в течение 10 минут на полной мощности.

Затем пюрировать запеченную тыкву блендером.

Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить, нарезать мелко и обжарить в сковороде на растительном масле до легкого золотистого цвета. Посолить и поперчить.

В сковороду к луку выложить яблоки и обжаривать вместе 3-5 минут.

Немного яблок отложить для подачи супа. Остальные переложить в небольшой сотейник.

Туда же выложить тыквенное пюре, добавить молотый имбирь.

Влить яблочный сок. Можно добавить немного воды. Довести до кипения и варить суп из тыквы 10 минут, до загустения.

Легкий и вкусный тыквенно-яблочный суп готов. Подавать тыквенный суп, украсив йогуртом и яблоками.

Приятного аппетита!