Быстрое слоёное тесто за 15 минут

Муку предварительно нужно просеять.

В отдельную посуду влить ледяную воду.

Добавить уксус.

Добавить соль и яйцо.

Все хорошенько перемешать.

Затем соединить жидкую смесь с просеянной мукой и замесить тесто.

По консистенции тесто не должно быть сильно тугим, а наоборот эластичное, мягкое и не липнущее к рукам.

Выложить тесто на присыпанный мукой стол и разделить на две одинаковые части.

Раскатать первую часть как можно тоньше, толщина теста должна быть около 3-5 мм.

Мягкое сливочное масло разделить пополам. Одну половину выложить на раскатанное тесто и намазать им обильно пласт теста.

Затем вторую часть теста раскатать как и первую, как можно тоньше. Уложить поверх первой раскатанной части, чтобы края совпали, и обильно смазать вторую часть теста сливочным маслом.

Свернуть слои теста в плотный рулет.

Затем свернуть рулет в плотную улитку.

В этом и заключается секрет приготовления быстрого слоеного теста - в рулете, свернутом в улитку, образуется много слоев, та самая слоистость теста!

Завернуть улитку из теста в пищевую пленку или в пакет.

Убрать на 15 минут в морозильную камеру или в холодильник на 2 часа, не менее.

Вынуть тесто из холодильника, сверху улитку приплюснуть и еще раз (это последний раз) раскатать.

После чего сложить быстрое слоеное тесто в конверт.

И заморозить тесто впрок. Или можно сразу приступать к своей любимой слоеной выпечке!

Быстрое слоеное тесто готово.
Выход слоёного теста из указанного количества продуктов - 1,2 кг.

Удачного Вам приготовления!