Бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью (в духовке)

Подготавливаем все необходимые продукты.

Картофель очищаем от кожуры и вымываем (у меня получилось 550 граммов).
Нарезаем картошку крупными кусочками и выкладываем в кастрюлю.

Заливаем картошку водой и ставим на нагрев.

После закипания воды варим картошку примерно 20 минут, до мягкости.

Пока готовится картофель, замешиваем тесто: в миске соединяем два яйца, растительное масло, уксус, тёплую воду и соль.

Перемешиваем венчиком.

Затем добавляем просеянную с разрыхлителем муку.

Замешиваем мягкое эластичное тесто.
Тесто кладём в пакет и отправляем в холодильник на 30 минут.

Картофельный отвар сливаем.
Готовую картошку перчим, солим и соединяем со сливочным маслом.

Разминаем картофель в пюре и оставляем для остывания.

Укроп промываем, обсушиваем и мелко рубим ножом.
Добавляем укроп в пюре.

Перемешиваем.
Включаем духовку для разогрева до 200 градусов.

Тесто достаём из холодильника и делим на две равные части.

Каждую часть теста раскатываем в прямоугольный пласт толщиной 2 мм. Края пласта можно немного подровнять ножом (у меня получился пласт 25х35 см).

По всей длине пласта по одному краю выкладываем "колбаской" половину картофельной начинки.

Сворачиваем тесто с начинкой в рулет.

Рулет разрезаем на рулетики шириной 5 см.

Края теста на срезах рулетика скрепляем.

Устанавливаем пирожок вертикально одним из защипов вниз.

Пальцем нажимаем на второй (оказавшийся вверху) защип и вдавливаем серединку немного внутрь.

Точно так же формируем кныши из второго пласта теста. Всего у меня получилось 15 штук.

Противень застилаем пергаментом. Если пергамент не силиконизированный, смазываем его растительным маслом.
Выкладываем на противень пирожки.

Оставшееся яйцо разбалтываем и смазываем им поверхность пирожков.

Ставим противень с пирожками в разогретую до 190-200 градусов духовку примерно на 30 минут. Выпекаем кныши до зарумянивания.

Румяные бездрожжевые пирожки с картошкой и зеленью готовы.

Приятного аппетита!