Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали


Слоеное тесто

Слоеное тесто получается из тонких слоёв теста, смазанных между собой жиром. Подробней про слоеное тесто ...


← Предыдущая Следующая →
1 | 2
 по дате / по популярности  

Классическое слоеное тесто очень трудоемко в приготовлении. Между тем, отличная выпечка на скорую руку получается из скорого слоеного теста, приготовить которое гораздо проще.

 мука, масло сливочное, маргарин, вода, соль, сахар

Рецепты слоеного теста разделяются на рецепты дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста. Дрожжевое слоеное тесто получается более воздушным и мягким, чем бездрожжевое. Основной рецепт слоёного теста на дрожжах предлагаем вашему вниманию.

 мука, дрожжи сухие, дрожжи, молоко, сахар, маргарин, масло сливочное, соль, ванилин, цедра лимона

Основной рецепт приготовления слоёного теста пресного, т.е. бездрожжевого. Дело это хлопотное, но получившиеся легкие воздушные домашние слойки полностью вознаградят вас за старания.

 желток, вода, соль, уксус, мука, масло сливочное, маргарин, мука
 мука, яйца, вода, сахар, соль, масло сливочное

Одно из излюбленных блюд среднеазиатской кухни — самса. Это конечно адаптированный рецепт. Настоящую самсу ни с чем не сравнишь.

 масло сливочное, вода, дрожжи сухие, мука, соль, мясо куриное, лук, соль, перец чёрный, зира
 мука, уксус, вода, маргарин, яйца, соль

Приготовление теста для пирогов слоеного требует немало времени и труда. Поэтому, тем более, важно знать, как это правильно сделать, чтобы ваши усилия не пропали даром. В помощь вам предлагаем этот рецепт слоеного теста для пирогов.

 мука, масло сливочное, вода

Из слоеного пресного теста можно делать пирожки, кулебяки, «язычки», торты, пирожные разных видов, запекать в нем яблоки. Процесс приготовления слоеного теста состоит из замешивания теста, подготовки масла и переслаивания.

 мука, вода, яйца, желток, соль, лимонная кислота, масло сливочное, маргарин

Выпечка, приготовление которой описывают рецепты со слоеным тестом, должна быть воздушной, пышной, слоящейся. Добиться такого эффекта можно лишь в точности соблюдая рецептуру и технологию изготовления слоеного теста.

 масло сливочное, соль, желток, мука, вода, лимонная кислота
 масло сливочное, соль, мука, яйца, вода
 масло сливочное, мука, соль, уксус, вода
 мука, сахар, яйца, дрожжи, сахар ванильный, соль, вода, молоко, масло сливочное, маргарин
 мука, соль, вода, коньяк, ром, уксус, маргарин, масло сливочное
 масло сливочное, маргарин, мука, вода, лимонная кислота, уксус, соль
 мука, масло, маргарин, вода, соль, сахар

Очень просто сделать пирожки с тыквой. Вам предложу рецепт пирожков из "фальшивого" слоеного теста - быстрого теста на маргарине и сметане, похожего на слоеное.

 мука, маргарин, сметана, соль, тыква, масло растительное, сахар

Вот тесто, которое совершенно не нуждается в рекламе. Все знают, что самая изысканная, самая рассыпчатая, вкусная и нежная выпечка получается именно из слоеного теста.

 мука, мука, мука, масло сливочное, желток, водка, уксус, молоко, вода, соль

Слоеное дрожжевое тесто объединяет качества как дрожжевого, так и слоеного теста. Чтобы приготовить слоеное дрожжевое тесто, рецепт предусматривает приготовление дрожжевого теста безопарным способом, а затем прослойку его сливочным маслом способом многократного складывания и раскатывания.

 мука, молоко, вода, дрожжи, сахар, соль, яйца, масло сливочное

В хорошей пицце очень важно удачное сочетание теста и начинки, поэтому для разных видов пиццы используют разные виды теста. Предмет нашего рецепта - слоёное бездрожжевое тесто, изделия из которого получаются хрустящими и нежными. Рецепт слоеного бездрожжевого теста достаточно трудоемкий, поэтому так важны нюансы, которые помогут вам справиться с этим нелегким, но таким благодарным трудом.

 мука, вода, яйца, соль, уксус 3%, лимонная кислота, масло сливочное, маргарин, мука

Рецепт бездрожжевого слоеного теста довольно трудоемкий и, в то же время, достаточно простой. Чтобы сформировались тонкие пласты теста, создающие эффект слоености, необходимо многократно раскатать пласт теста с прослойкой сливочного масла, которое и будет разделять эти тонкие слои, не давая им смешиваться.

 мука, кефир, яйца, масло сливочное, соль
 масло сливочное, мука, яйца, вода, соль
 масло сливочное, мука, вода, уксус, соль
 мука, яйца, вода, масло сливочное
 мука, маргарин, молоко, соль
 вода, мука, масло

Один из основных видов теста для выпечки – слоеное тесто, рецепт основной, классический.

 мука, вода, масло сливочное, желток, соль, лимонная кислота, уксус, мука, масло сливочное, маргарин, вода, сахар, соль

Процесс изготовления теста состоит из следующих операций: приготовление дрожжевого теста опарным или безопарным способом, слоение теста, формование изделий, расстойка. Расстойка в данном случае необходима, так как в процессе приготовления слоеного теста большая часть углекислого газа улетучивается и требуется время, чтобы он вновь накопился.

 мука, сахар, яйца, дрожжи, вода, молоко, масло сливочное, маргарин, сахар ванильный, соль
 мука, масло сливочное, маргарин, сметана, соль
 масло сливочное, мука пшеничная, соль, вода
 мука, масло сливочное, вода, сок лимона, уксус, яйца, соль

Таким хитрым способом можно приготовить своеобразные тарталетки из слоеного теста с овощами и сыром.

 баклажан, шампиньоны, помидоры черри, оливки зеленые, оливки, сыр фета, кипяток, масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, тесто слоеное, соль, перец чёрный молотый
 вода, яйца, соль, масло сливочное, сахар, масло сливочное, мука
 мука пшеничная, вода, маргарин, яйца, сахар, соль, сок лимонный, уксус
 мука, дрожжи, сахар, соль, яйца, масло сливочное
 мука, вода, яйца, соль, лимонная кислота, масло сливочное, маргарин, мука
 мука, масло сливочное, маргарин, яйца, соль, вода, молоко

Творожное тесто - рецепт быстрого слоеного теста из творога.

 мука, соль, маргарин, творог
 маргарин, творог, мука, соль
 мука, вода, яйца, соль, лимонная кислота, уксус, масло сливочное, маргарин
 мука, масло сливочное, соль, лимон, вода, сахар
 мука пшеничная, масло сливочное, вода, желток, уксус, лимонная кислота, водка, соль
 мука, маргарин, масло сливочное, яйца, вода, молоко, лимонная кислота, уксус, соль
 дрожжи, соль, сахар, вода, мука, яйца, маргарин
 мука, яйца, тыква, соль
 мука пшеничная, масло сливочное, маргарин, сметана, соль
 мука, соль, масло сливочное, вода, сок лимонный
 мука пшеничная, масло сливочное, сметана, соль
 сок, вода, мука, масло сливочное, соль, сметана
 мука пшеничная, вода, масло сливочное, маргарин, яйца, сахар, соль, сок лимонный, уксус
 соль, масло сливочное, молоко, яйца, дрожжи, масло сливочное, мука

← Предыдущая Следующая →
1 | 2

Сезонные рецепты:

Таким хитрым способом можно приготовить своеобразные тарталетки из слоеного теста с овощами и сыром.

 баклажан, шампиньоны, помидоры черри, оливки зеленые, оливки, сыр фета, кипяток, масло подсолнечное, лук репчатый, чеснок, тесто слоеное, соль, перец чёрный молотый

Рецепты из слоеного теста очень разнообразны, они есть у многих народов, хотя считается, что слоеное тесто придумали во Франции. Например, знаменитая турецкая пахлава тоже делается из слоёного теста. Слоёное тесто бывает двух видов: тесто слоеное бездрожжевое и слоеное дрожжевое тесто. Рецепты бездрожжеввого слоёного теста обычно даже не используют соду или кефир, ведь тесту не обязательно быть пышным. Чтобы слоёное тесто было более клейким иногда добавляют лимонную кислоту, чтобы более хрустящим — водку. Выпечка из слоеного дрожжевого теста получается нежнее, чем из из слоеного бездрожжевого теста. Чтобы правильно приготовить слоеное дрожжевое тесто, его обязательно следует выдержать в холоде. Минимум полтора-два часа следует выдерживать в холодильнике слоеное тесто. Что приготовить со слоеным тестом? - спросите вы. Французы, например, обожают готовить из него круассаны. Например, круассаны из слоеного теста с сыром и ветчиной — вкусно и сытно. Или какие-то сладкие. Изделие, которое можно приготовить только из слоёного теста, это конечно нежные слойки. Они получаются особенно вкусными, когда используется домашнее слоеное тесто. Слойки — не единственное, что приготовить из слоеного теста вы сможете. Тут вам и пироги, и пирожки, и пицца, и штрудель, и хачапури, которые тоже можно сделать, использовав слоеное тесто. Выпечка из слоёного теста может содержать самые различные варианты начинки. Популярностью пользуется слоеное тесто с яблоками, слоеное тесто с творогом, слоеное тесто с сыром, с вишней слоеное тесто. Фото покажет, как правильно замешивать, раскатывать и складывать слоеное тесто. Рецепт с фото можно выбрать по своему вкусу, смотря какое слоёное тесто вы будете готовить, с какой начинкой. Для экономии времени вы конечно можете купить слоёное тесто и приготовить что-то вкусное из готового слоеного теста. Фото поможет украсить и красиво подать ваши пироги, слойки, круассаны, тарталетки и многое другое. Рецепт слоёного теста с фото — залог успешного решения задачи под названием Слоёное тесто своими руками. Так что смело за дело, господа кулинары!

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
    Rambler's Top100            
(143)