видео рецепт с фото пошаговый

Лимонный курд

Фото к рецепту: Лимонный курд
 Ольга Матвей   09.01.18

Курд - это заварной крем на фруктовом соке. Курд по этому рецепту я приготовила на лимонном соке.

Продукты
Лимоны - 4 шт.
Желтки - 5 шт.
Яйца - 2 шт.
Сахар - 110 г
Масло сливочное - 60 г
Тарталетки, для подачи (по желанию)
Ягоды свежие, для украшения (по желанию)

Видео рецептЛимонный курд
Пошаговый фото рецептЛимонный курд
Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №1

Подготавливаем продукты для лимонного курда.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №2

Выдавливаем сок из 3-х лимонов.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №3

Весь сок через сито переливаем в теплостойкую посуду.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №4

Натираем цедру лимона на мелкой терке.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №5

Смешиваем с лимонным соком.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №6

Добавляем сахар, 2 яйца и 5 желтков. (Яичные белки для лимонного курда не понадобятся, но из них можно приготовить, например, белковый крем и украсить им пирожные.)

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №7

Перемешиваем. В кастрюлю с толстым дном наливаем несколько сантиметров воды и ставим на огонь. Отправляем емкость со смесью для крема на водяную баню, чтобы емкость не касалась воды в кастрюле.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №8

Ждем, когда закипит вода, и варим крем, все время помешивая, до загустения. Обязательно нужно следить, чтобы вода не заканчивалась, и подливать при необходимости кипяток.
Чтобы убедиться в готовности крема, проводим деревянной ложкой по дну. Если линия очень медленно "сбегается", заварной крем готов.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №9

Перекладываем крем на сито и протираем в отдельную емкость, чтобы избавиться от всех комочков.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №10

В горячий заварной лимонный крем отправляем сливочное масло из холодильника. Размешиваем до растворения масла.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №11

Убираем в холодильник до полного остывания (у меня стоял ночь).

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №12

Лимонный курд готов. Его можно использовать как прослойку для торта или как начинку для любых пирожных.

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №13

Эффектнее всего заварной лимонный крем смотрится в кофейных песочных тарталетках (их можно купить или приготовить самостоятельно по рецепту, ссылка на который указана в списке ингредиентов).

Фото приготовления рецепта: Лимонный курд - шаг №14

Украсить тарталетки с кремом можно ягодами или же поверх лимонного курда распределить белковый крем, а уже затем добавить ягодки.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Лимонный курд. Как приготовить Лимонный курд?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты сладостейДесертыКремы, суфлеКрем заварной Крем масляный
День рождения Детский праздник На праздничный стол
0 спасибо 149 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:



 
Рейтинг@Mail.ru    
(229)