рецепт

Говядина тушеная по-провансальски(Daube provencale)

 5 порций

Мясо разрезать на квадратные куски размером приблизительно 6 см я нашпиговать эти куски свиным салом, обваленным в мелко нарезанной зелени петрушки и растолченном чесноке. Положить на несколько часов в маринад из белого сухого вина, коньяка и растительного масла.

Положить на дно кастрюли хорошо вымытый кусок свинины с кожей. Добавить морковь, нарезанную ломтиками.

Положить куски говядины вперемежку с луком, нарезанным кольцами, грибами, помидорами (без кожицы) и черными маслинами (без косточек).

Посыпать оставшейся зеленью петрушки, тимьяном и положить лавровый лист.

Вылить в кастрюлю маринад, 2 стакана воды, концентрированный мясной бульон.

Закрыть крышкой, замазать края крышки тестом и держать в печи или предварительно средне нагретой (до 120—130°С) духовке 6-8 ч.
Продукты (на 5 порций)
морковь 2шт.
зелень петрушки 3ст. ложки
помидоры 200г
чеснок 3дольки
соль  по вкусу
лавровый лист 1шт.
сало 150г
грибы свежие 200г
перец  по вкусу
мука  по вкусу
лук 1шт.
маслины  по вкусу
вода  по вкусу
вино белое сухое 2стакана
масло растительное 1стакан
свинина 50г
говядина 1кг
сельдерей  по вкусу
коньяк 0.5стакана
бульон мясной 2ст. ложки
тимьян  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Добавить в мою записную книжку
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Говядина тушеная по-провансальски(Daube provencale). Как приготовить Говядина тушеная по-провансальски(Daube provencale)?
Версия для печати
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюд › Мясные блюда › Говядина
Бефстроганов (из говядины) Тушеная говядина с луком Говядина с болгарским перцем и... Гуляш из говядины с картофелем Бефстроганов

Рецепты маринада › Маринад для мяса › Маринад для говядины
Говядина с болгарским перцем и... Маринад для говяжьего стейка Говядина в пикантном маринаде Жареная маринованная говядина Пикантная говядина
Французская кухня
Рататуй Творожное бланманже с ананасом Картофель "Буланжер" Куриные рулетики по-французски с... Клафути с карамелизированными бананами
В духовке
Запеканка из макарон с курицей и... Запеканка из картофеля и мясного фарша Куриное филе с грибами, запечённое... Картофельная запеканка с курицей и... "Гнёзда" из спагетти с фаршем,...
Блюда из грибов
Спагетти с грибами в сливочном соусе Картофель, тушенный с грибами Рис с грибами и соевым соусом (на... Тушеные шампиньоны в сметане Картофельные зразы с грибами

Искать в СуперПоиске
1 спасибо 2257 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
Новые рецепты:
Суп из индейки с тыквой и сливкамиКуриный суп с консервированным горошком и яйцамиКуриное филе, запечённое с творогом и шпинатомТворожно-кососовый чизкейкКобб-салат с тунцомСуп с курицей, вёшенками и фунчозойРыбные котлеты с творогом, на пару
Песочное печенье "Лодочки" с вишнейМолодая капуста, запечённая со сливками и вином

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

e-mail info@russianfood.com, реклама на сайте ad@russianfood.com
 
Рейтинг@Mail.ru    
(61)