Почки вымочить в холодной воде с уксусом, вырезать мочеточники (почки старого животного проварить в соленой воде). Подготовленные почки нарезать брусочками, обжарить в жире, добавить натертую стружкой морковь и мелко нарезанный лук. Когда морковь и лук обжарятся, добавить муку; прогреть, помешивая, разбавить бульоном или горячей водой, добавить томатное пюре и тушить под крышкой. В готовые почки добавить соленые огурцы, нарезанные кубиками и сметану; прогреть. Подавать на стол в глубокой посуде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. На гарнир подать отварной картофель.
Продукты
почки
0.5
кг
жир
1
ст. ложка
морковь
1
шт.
лук репчатый
1
шт.
петрушка
по вкусу
томатное пюре
2
ст. ложки
огурцы солёные
1-2
шт.
мука
1
ст. ложка
сметана
1
ст. ложка
Рецепт: Почки в огуречном соусе. Как приготовить Почки в огуречном соусе?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Жареное мясо с картофелем... 
Бефстроганов классический 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огурчики по-корейски 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды»