Морковь очистите, нарежьте полосками, лук мелко нарежьте, хрен настрогайте тонкими полосками и все смешайте с солью и сахаром. Смесь разложите по большим банкам или керамическим горшкам, так чтобы не было промежутков, и сверху прижмите. Морковь оставляют первые 4-8 дней в месте с температурой 20 °C, затем посуду с квашеной морковью переносят в место с температурой 12-15 °C и оставляют доквашиваться на 4-6 недель. Квашеную морковь используют как салат (ее заправляют майонезом) или в смеси с другими овощами.
Продукты
морковь
1.2
кг
лук репчатый
1
головка
соль
1
ч. ложка
сахар
1
ч. ложка
хрен
5
г
Рецепт: Морковь квашеная. Как приготовить Морковь квашеная?
Морковные котлеты 
Морковные котлеты с сыром 
Морковь, запечённая с пряным... 
Закусочный морковный рулет с сыром... 
Рисовые котлеты с луком и морковью